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疫情期间，有一些在家里闲不住的网友，纷纷秀起了自己的厨艺，「电饭煲蛋糕」在各个平台刷屏，今天重庆欧艺西点为大家带来了电饭锅蛋糕的升级版「会爆浆的电饭煲芝士蛋糕」，芝士和流沙咸蛋黄酱的加入丰富了整体的味道，还会爆浆喔！

材料易得、步骤简单，一起来做个小蛋糕吧

准备材料：

牛奶50g 白糖10g 色拉油20g 玉米淀粉8g 低筋面粉60g 蛋黄60g 蛋清100g 白糖30g 塔塔粉1g 芝士片4片 马苏里拉车打芝士50-60g 流沙咸蛋黄酱15-20g

制作过程：

蛋黄部分

1、将牛奶、白糖、色拉油均匀搅拌均匀至糖化；

2、加入玉米淀粉、分次加入低筋面粉，顺时针拌匀至无颗粒状态；

3、加入蛋黄拌匀至无颗粒状态；

蛋清部分

1、将蛋清、塔塔粉先慢速起泡，分次加入白糖，慢速拌匀至糖化再快速打发至中性发泡即可。

蛋糕部分

1、将打发蛋清部分取1/3和蛋黄部分翻拌均匀，再将剩下的2/3蛋清和蛋黄糊翻拌均匀就是我们做电饭煲芝士蛋糕所用的面糊啦；

2、电饭锅锅底均匀刷入色拉油，防止粘锅，薄薄的一层即可；

3、面糊倒1/3到锅里，用长柄刮刀刮平，放芝士片，放马苏里拉车打芝士，有条件的同学可以放咸蛋黄流沙馅，再将剩下的面糊倒入电饭锅，铺平，排气，放入电饭煲，选择蛋糕模式，等待约40分钟，出炉、排气、脱模即可。

家里有烤箱的同学，烤箱温度上火180℃、下火150℃，6寸烤制时间为25分钟左右，平盘烤制时间为16-20分钟即可。

小贴士：

1、如果家里没有塔塔粉，可用白醋或者新鲜柠檬汁代替；

2、想知道蛋糕有没有熟可以用一根长牙签插入电饭锅的中心点看看熟没熟；

3、芝士片：冷藏保存；

4、芝士碎：冷冻保存，用前冷藏解冻；

5、有些同学自己做的蛋糕开盖后就焉掉的原因有三个：第一蛋白打发不好，第二面糊起筋了，第三没有烤熟。

跟着教程来，重庆欧艺西点祝大家都能做出简单美味的电饭煲蛋糕！